O açúcar cristal branco encerrou agosto com uma das maiores altas do ano. O Indicador do Açúcar Cristal Branco Cepea/Esalq, referente ao mercado paulista, fechou o dia 31 cotado a R$ 113,75 por saca de 50 quilos, representando alta diária de 1,51% e valorização acumulada de 24,32% no mês. Em dólar, a cotação chegou a US$ 21,95 por saca. De acordo com o Cepea, o mercado externo foi o principal responsável por sustentar os preços no Brasil.

Em Nova York, na ICE Futures US, o contrato de açúcar bruto com vencimento em outubro de 2026 fechou a 17,81 centavos de dólar por libra-peso, acumulando cerca de 21% de alta no mês. Em uma das sessões, os preços chegaram a 18,66 centavos de dólar — o maior nível em mais de um ano. Parte da disparada foi atribuída à cobertura de posições vendidas por fundos de investimento. Depois, as cotações recuaram com vendas de usinas do Brasil e da Tailândia, que aproveitaram os preços altos para fechar exportações.

Em Londres, na ICE Futures Europe, o açúcar branco registrou queda após as altas recentes. O contrato de outubro de 2026 recuou US$ 9,90, fechando a US$ 514,40 por tonelada.

As projeções para o balanço mundial na safra 2026/27 apontam para um déficit de oferta, embora com valores diferentes entre as consultorias: a Green Pool estima saldo negativo de 3,2 milhões de toneladas, a StoneX projeta 1,7 milhão, a Covrig aponta 300 mil toneladas e a Czarnikow trabalha com déficit de cerca de 100 mil toneladas.

No Brasil, as chuvas no Centro-Sul atrasaram a colheita de cana e podem reduzir a concentração de Açúcares Totais Recuperáveis na matéria-prima, o que limita a produção por tonelada processada. O etanol hidratado em Paulínia fechou agosto a R$ 2.470,50 por metro cúbico, com alta de 15,99% no mês.