O boi gordo abriu setembro com recuperação de preços nas principais praças pecuárias do Brasil. Em São Paulo, no dia 2 de setembro de 2026, a referência no mercado físico estava em R$ 341 por arroba, com alta de 0,9% no dia e 0,6% acumulada em sete dias. O Indicador do Boi Gordo Cepea/Esalq, principal referência do mercado paulista, encerrou a terça-feira, dia 1º, em R$ 346 por arroba, com valorização diária de 0,46%. No último pregão de agosto, esse indicador estava em R$ 344,40.

A recuperação vem depois de um agosto pressionado. Na virada do mês, os frigoríficos precisaram elevar as ofertas para recompor estoque e manter as programações de abate. Em São Paulo, o boi gordo subiu R$ 3 por arroba no dia, o boi China avançou R$ 1, enquanto vaca e novilha ficaram estáveis. Segundo a Scot Consultoria, em Barretos e Araçatuba o boi estava cotado a R$ 341 à vista e R$ 345 para pagamento em 30 dias. As escalas de abate atendiam, em média, a nove dias.

Em Mato Grosso do Sul, os reajustes ficaram concentrados em Dourados, onde o boi gordo subiu R$ 2 e a novilha avançou R$ 3 por arroba. Campo Grande e Três Lagoas registraram estabilidade. A referência geral do estado ficou em R$ 336 por arroba no dia 2 de setembro.

No mercado futuro, os contratos seguem acima do físico: setembro fechou a R$ 356,10, outubro a R$ 367,90, novembro a R$ 371,65 e dezembro a R$ 372,15 por arroba. Essa diferença indica expectativa de preços firmes para os próximos meses, quando a oferta de animais terminados tende a ficar mais ajustada. O mercado também acompanha exportações, preços no atacado e consumo doméstico como fatores determinantes para os próximos passos da arroba.